Dicas para conservação de Queijos

Queijos Duros: Retire da geladeira de 30 a 45 minutos antes de ser consumidos.

Queijos Semi-Duros: Retire da geladeira no mínimo duas horas antes.

Queijos Macios: Retire da geladeira de 20 a 25 minutos antes.

Se a temperatura for superior a 25ºgraus coloque-os 10 ou 15 min. na parte inferior da geladeira para um rápido resfriamento antes de servir.

Retire somente a quantidade necessária. Muito tempo fora da geladeira faz que os queijos comecem a suar e secar.

O corte dos queijos, algo importantíssimo

Este é um ponto de extrema importância no ato de servir queijos. Para cada tipo de queijo há apenas um tipo de corte. Um grande queijo pode ser arruinado por um corte não adequado. Evite o uso da mesma faca para cortar queijos de sabores diferentes. Os queijos suaves, cremosos, devem ser cortados com facas de laminas finas, enquanto para os queijos mais duros utilize facas com laminas mais grossas.

Queijos retangulares: Cortes em fatias.

Queijos cilíndricos: Cortes em fatias divididas em pequenos triângulos.

Queijos cilíndricos: Cortes em forma de fatias dvididas em pequenos triângulos.